Tarta ze szpinakiem i fetą

Szybkie, łatwe, a jakie pyszne! (pod warunkiem, że lubi się szpinak... mój mąż niestety nie lubi, ale nawet on daje się czasem skusić na kawałek tej tarty).

Składniki:

1 opakowanie mrożonego szpinaku
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 opakowanie sera feta
2 jajka
pół kubeczka śmietany
garść startego żółtego sera
przyprawy - czosnek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Szpinak rozmrozić, dusić chwilę pod przykryciem. Dodać śmietanę, przyprawić czosnkiem, gałką muszkatołową, pieprzem, solą (nie za dużo - feta jest słona!). Odstawić z ognia i wystudzić.
Po wystudzeniu dodać pokrojoną w kostkę fetę, rozstrzepane jajka i starty ser. Wszystko razem wymieszać.
Formę do tarty wykleić ciastem francuskim i rozłożyć na nim masę. Pozostałą część ciasta francuskiego pokroić w wąskie paski i zrobić dekorację.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-25 minut w temp. ok 200 stopni.
(czas podaję na oko, bo nie pamiętam ile piekłam, więc sprawdzać!!!)

Faszerowany bakłażan

Składniki:

1 spory bakłażan
1 cebula
1 papryka w dowolnym kolorze (u mnie akurat żółta)
300g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego
garść startego żółtego sera
przyprawy: sól, pieprz, pikantna vegeta, oregano

Wykonanie:

Bakłażana przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć. Miąższ pokroić w drobną kostkę i wrzucić na oliwę wraz z pokrojoną drobno cebulą i papryką. Podsmażyć również mięsko, przyprawić wszystko solą, pieprzem, pikantną vegetą i oregano.
Wkładać farsz do wydrążonych połówek bakłaząana, posypać żółtym serem, zapiec w piekarniku (ok. 15 minut w 150st.)

Bakłażan czeka na wsadzenie do pieca:

I już upieczony:

Dorsz w brokułach

Składniki:

• 4 filety z dorsza,

• 1\2 dużej główki brokułu,
• 1 mała czerwona papryka,
• 10dag sera rokpol (ale daje radę też zwykły żółty ser)
• 1 łyżeczka oliwy,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka śmietany,
• 1 łyżka tartej bułki,
• 1 łyżeczka oregano,
• sól i pieprz

Wykonanie:
 
Brokuł podzielić na różyczki, obgotować 3min.w osolonym wrzątku, odsączyć, a następnie drobno pokroić. Paprykę pokroić w kostkę,poddusić na oliwie, ostudzić i dodać do brokułów. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do warzyw razem z żółtkiem, śmietaną i bułką tartą.Doprawić oregano, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.Filety natrzeć pieprzem, ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, przykryć masą brokułową i piec ok.25min.w 200"C. Podawać z puree ziemniaczanym.


Ja przeważnie zamiast całych filetów daję rybkę pokrojoną w kostkę, bo łatwiej tak dla dziecka.
Zamiast dorsza może być też inna ryba, dziś akurat robiłam z nototenią i też wyszło smacznie.

Kurczak pieczony w serowym sosie

I znów kurczak... Cóż ja poradzę, że tak lubię kurczaka? :) Stanowczo wolę mięso białe niż czerwone, do tego łatwo go przyrządzić i jest tani.
Przepis zaczerpnięty z książki "365 obiadów na polskim stole"

Składniki:

2 filety
oliwa i masło (pół na pół) do smażenia
przyprawa do kurczaka
filiżanka płatków migdałowych zrumienionych na suchej patelni
SOS:
2 serki camembert
pół szklanki śmietany kremówki
łyżka masła
kostka rosołowa
2 łyżki mleka (jeśli potrzebne)

Wykonanie:

Kurczaka porcjujemy na mniejsze fileciki, oprószamy przyprawą do drobiu i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Lekko zrumienione podlewamy 2 łyżkami wody i dusimy pod przykryciem do miękkości.
W rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy podzielone na części kawałki sera, pokruszoną kostkę rosołową i trzymamy na niewielkim ogniu. Gdy składniki się rozpuszczą dodajemy śmietanę, a jeśli sos zrobi się zbyt gęsty - dodajemy 2 łyżki mleka.
Porcje kurczaka wykładamy na talerz, polewamy sosem i posypujemy zrumienionymi migdałami.

Kurczak z ryżem i warzywami

Pomysł zapożyczony z mrożonki Hortexu "Danie prowansalskie" - można łatwo i szybko wykonać w domu, nie używając gotowców :)

Składniki:

1 pierś z kurczaka
1 woreczek ryżu
1 mała główka brokułów lub pół dużej
pół puszki kukurydzy
1 marchewka
1 nieduża cebula
przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Kurczaka kroję w kostkę, przyprawiam solą i pieprzem i podsmażam na patelni.
Nastawiam ryż do gotowania w osolonej wodzie.
Podgotowuję brokuły w osolonym wrzątku - nie dłużej niż 5 minut by nie straciły intensywnego koloru.
W rondlu podduszam na niewielkiej ilości oleju pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i marchewkę startą na grubej tarce. Dorzucam podsmażonego kurczaka i jeszcze chwilę duszę. Pod koniec wrzucam do rondla ugotowane brokuły oraz odsączoną kukurydzę - mieszam, zostawiam na 2-3 minutki, żeby się podgrzało, na koniec dodaję do warzyw ugotowany ryż i dosypuję przyprawy "Zioła prowansalskie".

Smacznego :)

Seler naciowy w praktyce...

... czyli sałatka ;)

Kupiłam to warzywo po raz pierwszy w życiu i wyszukałam całkiem fajny przepis na sałatkę.
Ilość składników oczywiście zmniejszyłam o połowę, bo ten przepis to chyba na większe party.
U mnie wersja z kurczakiem.

Składniki:

1 puszka ananasa, 30 dag szynki lub ugotowanej piersi z kurczaka, 1 seler naciowy, 1 puszka kukurydzy, 7 jajek ugotowanych na twardo, majonez, jogurt naturalny, sól, pieprz.

Wykonanie:
Seler, jajka, szynkę (kurczaka) i ananasa należy pokroić w drobną kostkę. Dodać kukurydzę i przyprawy. Na koniec wymieszać mały majonez z małym jogurtem naturalnym i otrzymany sos dodać do sałatki.

(przepis pochodzi ze strony: http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=13873)

Placuszki z cukinii i marchewki

Składniki:

1 duża cukinia
1 duża marchew lub 2 mniejsze
1 jajko
1 łyżka mąki
sól, pieprz

Wykonanie:

Robimy jak placki ziemniaczane: cukinię i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce, dodajemy jajko, mąkę, przyprawiamy, smażymy na gorącym tłuszczu.
Podawać można z ulubionym sosem lub np. z kwaśną śmietaną.

EDIT:
Drugie wykonanie nieco zmodyfikowałam: do cukinii i marchewki dodałam także jednego ziemniaczka, a całość podałam z sosem pieczarkowym własnej roboty (przepis wkrótce)

Kurczak z mascarpone

Szybkie i bardzo łatwe danie.

Instrukcja obsługi:


2 piersi kurze pokroić w kostkę, natrzeć solą, pieprzem i podsmażyć
Dołożyć sos włoski Winiary
Dołożyć pudełeczko serka Mascarpone (ja używam z Piątnicy, tani a pyszny)
Wymieszać
Przyprawić (sól, pieprz, bazylia, inne wg uznania)
Ugotować makaron wstążeczki
Do makaronu dodać kuraka z sosem
Zjeść ;)

EDIT: Dodaję zdjęcia:

Lasagne z łososiem i ze szpinakiem

Dziś na obiad mała lasagne z łososiem - mała, bo porcja dla synka i dla mnie, wystarcza nam kwadratowe naczynie do zapiekania z Ikea 15 x 15cm i na takie naczynie podaję przepis.
Przepis własny.








Składniki:

4 płaty makaronu lasagne
0,5 opakowania mrożonego szpinaku
0,5 opakowania łososia wędzonego w plastrach, czyli ok. 100g
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
1 szklanka mleka
pieprz, sól, inne przyprawy wg uznania
garść startego żółtego sera

Wykonanie:

1 łyżkę masła roztapiam w rondlu, wrzucam zamrożony szpinak i duszę aż będzie miękki. Doprawiam solą, pieprzem i rozgniecionymi ząbkami czosnku.
Naczynie żaroodporne smaruję tłuszczem i układam następujące warstwy: płat makaronu - szpinak - plaster łososia - płat makaronu - szpinak - plaster łososia - płat makaronu.
Robię sos beszamelowy: łyżkę mąki podsmażam na jasno na maśle, następnie dodaję mleko. Należy ciągle mieszać, żeby nie porobiły się grudki. Doprawiam sos pieprzem i solą.
Sosem dokładnie zalewam ostatni płat makaronu, wierzch posypuję startym żółtym serem.
Zapiekam lasagne przez 40 minut w termoobiegu w temp. 180 stopni.

Tagliatelle z kurczakiem w ziołowym pesto

Przepis zaczerpnięty od Pascala Brodnickiego http://poprostugotuj.pl/index.php?page=11&recipe=192 jednak mocno uproszczony.

Składniki:

2 filety z piersi kurczaka
słoiczek zielonego pesto
olej lub oliwa z oliwek
sól, pieprz
kilka gniazdek makaronu tagliatelle

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie zalewamy zielonym pesto, dokładnie mieszamy i owijamy miskę folią lub zamykamy szczelnie pokrywką. Wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, a im dłużej będzie się marynował, tym lepiej.
Gotujemy makaron w osolonej wodzie, w tym czasie na rozgrzaną patelnię wlewamy olej lub oliwę i podsmażamy kurczaka wraz z pesto. Do kurczaka wrzucamy na kilka minut ugotowany makaron, mieszamy na patelni i podajemy.

Rezultat:

Na patelni:

I już na talerzu:

Zupa z dyni

Przepis własny, sklecony z wielu różnych przepisów znalezionych w sieci. Wybrałam to, co mi odpowiada i co jest łatwo dostępne w moim domu :) Wyszło pysznie.

Składniki:

2 łyżki masła
1 cebula
2 średnie ziemniaki
1 marchewka
średni kawałek dyni (ok. 300g)
1 kostka rosołowa
0,5 szklanki mleka
1 łyżka śmietany na talerz

Wykonanie:

Masło roztapiamy w rondlu i podsmażamy na nim pokroją w plastry cebulę, marchew i ziemniaki. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i dusimy pod przykryciem kilka minut. Następnie zalewamy warzywa bulionem z kostki rosołowej lub warzywnym i gotujemy warzywa do miękkości (ok. 15- 20 minut).
Miksujemy wszystko blenderem, stawiamy z powrotem na gazie i dolewamy mleko, czekamy kilka minut aż zabulgota.
Zupa jest gotowa. Na talerzu dekorujemy kleksem śmietany.

Rezultat:

Zupka na talerzu:

I wersja mini dla pociechy :)

I już gotowe do spożycia z dekoracją śmietankową:

Chleb ziołowy

Przepis pochodzi z Tupperware.

Składniki:

0,5kg mąki
2-3 łyżki majeranku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka przyprawy do grilla
15 dkg sera żółtego
1 łyżeczka soli
400 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 jajko
5 dkg drożdży

Wykonanie:

Do miski Tupperware wsypujemy mąkę, przyprawy, ser żółty pokrojony w kostkę. Do Shakera wsypujemy pokruszone drożdże, cukier, dodajemy 1 jajko i wlewamy 400 ml ciepłej wody. Wszystkie składniki mieszamy kilkakrotnie potrzepując Shakerem. Wlewamy zaczyn do miski. Zamykamy miskę szczelnie i potrzepujemy kilka razy. Następnie wypuszczamy powietrze, zamykamy szczelnie i wkładamy miskę do ciepłej wody do wyrośnięcia. Po dwukrotnym odskoczeniu pokrywki ciasto jest wyrośnięte i gotowe do pieczenia. Wkładamy do 2 keksówek i pieczemy ok. godziny w 190-200 stopniach.
Można dodać ziarna słonecznika lub dyni, można też zmieniać zioła wg uznania.

Skórka z żółtym serem:

Widok środeczka:

Pierogi ruskie

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki oleju

Składniki na farsz:

1 cebula
pół kostki twarogu
3-4 ziemniaki
sól, pieprz

Wykonanie:

Farsz najlepiej przygotować sobie wcześniej, np. poprzedniego dnia lub rano. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie tłuczemy. Dodajemy pokruszony twaróg. Cebulkę podsmażamy na oleju na rumiano, kiedy wystygnie dodajemy ją do farszu. Wszystko mieszamy dokładnie, ale nie na gładką masę (powinny być grudki sera). Obficie solimy i pieprzymy - farsz ma być pikantny.

Ciasto dla ułatwienia robię w misce Tupperware - mieszam składniki, już połączone wyrabiam na gładką masę.
Pierogi można lepić metodą tradycyjną - wycinać kółka szklanką, nakładać farsz, zaklejać szczypiąc końce.
Ja posiłkuję się takim urządzeniem:

Wykonane pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i po wypłynięciu gotujemy ok. 3 minuty.
Podajemy okraszone, a do popicia najlepiej maślanka :)

Pierożki czekają na wrzutkę do wody:

Wersja taty - z podsmażoną cebulką i kiełbaską:

Wersja mamy - ze śmietaną:

Kotleciki ziemniaczano - rybne

Pomysł na rybkę z przepisu "na gębę" internetowej znajomej.

Gotowaną rybę (2-3 filety) i gotowane ziemniaki mieszamy razem, mielimy, doprawiamy (ja pietruszką, solą i pieprzem), formujemy kotleciki, panierujemy w jajku i bułce i smażymy na tłuszczu.
Podajemy z dowolnym sosem i surówką.

zdjęcie marne, bo z komórki

Na pierwszy ogień - najprostsza szarlotka

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 kostki margaryny
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 całe jajka + 2 żółtka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki na nadzienie:

• 2 kg jabłek
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka bułki tartej

Wykonanie:

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać nożem z margaryną. Dodać żółtka, całe jajka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę i wyrobić ciasto. Wstawić do lodówki.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Lekko odcisnąć sok i wymieszać z bułką tartą i cukrem waniliowym.
Połowę ciasta rozwałkować i przełożyć na wyłożoną papierem dużą blachę. Wyłożyć starte jabłka. Przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem, ponakłuwać widelcem. Piec 45 minut w 200 stopniach C. Ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem. Szarlotka gotowa - smacznego.

Przepis zaczerpnięty z http://www.ciasta.net/szarlotka.php

Moja modyfikacja:

Po pierwsze, wykorzystałam gotowe nadzienie jabłkowe, ofiarowane dawno temu przez moją mamę. Stało sobie w słoiku w mojej mini-spiżarce (tzn. na półce nad okapem ;)) i nie wiedziałam co z nim zrobić - aż do dziś.
Po drugie, zrobiłam ciasto z połowy składników, ponieważ uznałam, że jeśli ma mi nie wyjść i się zmarnować, to lepiej, żeby mniej niż więcej ;)
Ciasto wyszło, niestety trochę za mało, tym niemniej jest pyszne. Następnym razem bez obaw zrobię całą porcję. Tymczasem zamiast pełnej porcji ciasta na jabłkach zaległa urocza kratka :)))